16. Chateauneuf d’Entraunes – Il mulino de la Barlatte

Il mulino della Barlatte, è situato al fondo del vallone omonimo. Duecentesco, ha funzionato fino al 1942, alimentato da un lungo canale che attraversa falesie calcaree e valloni di marna nera. Proprietà della famiglia Jusbert, oggi è stato restaurato e in estate si può visitare accompagnati da una guida partner del PNM. Il comune di Châteauneuf d’Entraunes organizza ogni anno, alla fine di giugno, la festa del mulino, nel corso della quale si macina il grano con una turbina verticale in legno (2 ore di cammino andata e ritorno).